Gemüse-Wok-Pfanne mit Limette und Kokosmilch
Der Valentinstag steht vor der Tür! Haben Sie schon eine Idee, wie Sie Ihren Lieblingsmenschen an diesem Tag überraschen wollen? Wir schlagen vor: Ein schnelles Wok-Gericht für den Valentinsabend zu Zweit. Zugegeben ist das Schnippeln der aufwändigste Teil aber dann geht es sehr zügig! :-)
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Pak Choi
- 2 Möhren
- 1 Limette
- ½ Stange Lauch
- 1 Schalotte
- 200 g Zuckerschoten
- 1 Zucchini
- 150 g Bambussprossen
- Kleines Stück Ingwer
- Koriander
- Sesamkerne
- 1 Dose Kokosmilch 400 ml
- Sonnenblumenöl zum Andünsten
- Sesamöl nach Geschmack
- Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
Schritt 1: Das ganze Gemüse in kleine Teile schnippeln. Am besten das Gemüse mit der längeren Garzeit etwas kleiner schneiden und als erstes in den Wok zum Andünsten geben.
Schritt 2: Bei einer unbehandelten Limette etwas von der Schale abschneiden und in feine Stückchen schneiden oder abreiben.
Schritt 3: Nun in etwas erhitzten Sonnenblumenöl das Gemüse andünsten. Als erstes die Möhren drei Minuten allein andünsten und dann das gesamte Gemüse bis auf die Bambussprossen in den Wok geben. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Sesamöl würzen.
Schritt 4: Danach die Kokosmilch dazugeben und den Limettenabrieb mit Limettensaft und alles gut umrühren. Gleichzeitig die Mie-Nudeln nach Anleitung für 4 Portionen zubereiten.
Schritt 5: Nach ein paar Minuten garen, die Bambussprossen unterheben.
Nun auf einem Teller die Nudeln und das Gemüse anrichten und mit dem frischen Koriander und den Sesamkernen dekorieren. Wir wünschen Ihnen einen schönen gemeinsamen Abend!
Valentinstags-Gewinnspiel
